A ciascun prodotto il proprio claims su nutrizione e salute

Su tutti i prodotti presenti sugli scaffali dei vari negozi, sono solite apparire specifiche diciture. Esse, definite come “claims”, non sono altro che le indicazioni nutrizionali o di tipo salutistico riportate sulle etichette degli alimenti in commercio. Scopriamone insieme i vari significati

Al fine di migliorare il livello di protezione della salute dei consumatori e favorire una corretta informazione e scelte alimentari più consapevoli e corrette, si è definito, a livello comunitario, il Regolamento 1924/2006 che disciplina le indicazioni nutrizionali e sulla salute (CLAIMS) proposte sulle etichette degli alimenti e/o con la pubblicità. Parlare di claims, significa riferirsi a diciture del tipo “a ridotto contenuto calorico”, “senza calorie”, “a basso contenuto di grassi”. Si tratta di una serie di indicazioni riportate sulle etichette degli alimenti, che informano il consumatore sulle proprietà nutrizionali o di tipo salutistico contenute in ciascun prodotto alimentare in commercio.

Mentre è possibile associare determinati prodotti alla capacità di ridurre fattori di rischio per la salute, come ad esempio il colesterolo nel sangue, la legge vieta che si attribuisca a qualsiasi tipo di prodotto, proprietà curative rispetto a malattie specifiche. E’ per la salvaguardia di tale normativa, che ciascun claims viene attentamente valutato dall’EFSA – Autorità Europa per la Sicurezza Alimentare – in collaborazione con la Commissione Europea e in accordo con le rappresentanze degli stati membri.

Di seguito l’elenco delle diciture presenti sui vari prodotti in commercio ed il loro rispettivo significato.

Calorie
1. “a basso contenuto calorico” – se il prodotto non ha più di 40kCal/100g per gli alimenti “solidi”, mentre 20kCal/100 g per i “liquidi”;
2. “a ridotto contenuto calorico” – Se il valore energetico è circa il 30% di altri prodotti simili;
3. “senza calorie” – Se non contiene più di 4 kCal/100 g.

Grassi
1. “a basso contenuto di grassi” – non deve contenere più di 3 g di grassi per 100 g;
2. “senza grassi” – Non deve contenere più di 0,5 g di grassi per 100 g o 100 ml;
3. “a basso contenuto di grassi saturi” – Solo se la somma dei grassi non supera 1,5g/100g.

Zuccheri
1. “a basso contenuto di zuccheri”- Non deve contenere più di 5g di zuccheri per 100 g di prodotto;
2. “Senza zuccheri” – non deve contenere più dello 0,5 g per 100 g o 100 ml;
3. “senza zuccheri aggiunti”- se non contiene mono o disaccaridi aggiunti.

Sale o sodio
1. “a basso contenuto di sodio/sale”- Se il prodotto contiene non più di 0,12 g di sodio per 100 g o 100 ml:
2. “a bassissimo contenuto di sodio/sale” – Se il prodotto contiene non più di 0.04 g di sodio per 100 g o 100 ml;
3. “senza sodio o senza sale” – Non deve contenere più di 0,005 g di sodio.

Fibre
1. “Fonte di fibre” – devono essere presenti almeno 3 g di fibre per 100 kcal;
2. “ad alto contenuto di fibre”- deve contenere almeno 6 g di fibre per 100 g.

Proteine
1.”fonte di proteine” – se almeno il 12% del valore energetico dell’alimento è dato da proteine;
2. “ad alto contenuto di proteine”- il 20% del valore energetico deve essere composto da proteine.